Karmakri

ABC der Gewürze

Die fiktive Insel Lemusa liegt mitten im Atlantischen Ozean, auf 33° Nord / 44° West. Abwechslungsreiche Landschaften laden zur Erkundung ein, archäologische Stätten erzählen von der komplexen Geschichte der Einwanderung, Museen und Bibliotheken zeugen vom Reichtum der Kultur – Küche und Gastfreundschaft illustrieren, was mauselach ausmacht, den typischen Lebensschwung der Insel. Seiner geografischen Lage und mehr noch seiner ausserordentlichen Geschichte verdankt es das Land, dass von Ajowan bis Zimtkassie die unterschiedlichsten Gewürze in seinen Gärten gedeihen – manche eher im Norden, andere im Süden, manche auf Meereshöhe, andere in gebirgigen Gegenden. So bringen fast alle Zonen der Insel ihre eigenen Spezialitäten hervor.
Das Buch Karmakri (lemusisch für «Würzerei») stellt einige dieser Gewürze in alphabetischer Reihenfolge vor und beschreibt die Gegenden, in denen sie angebaut und verarbeitet werden. Etliche dieser Porträts sind um Rezepte ergänzt, in denen die jeweiligen Aromastoffe eine besondere Rolle spielen. Dazwischen finden sich kurze Legenden, Betrachtungen, Gedichte, Aufsätze und Erzählungen aus den Gebieten, in denen die einzelnen Herrlichkeiten produziert werden.

Hg. von: Samuel Herzog, Edizioni Periferia
Softcover, 14,8 × 21 cm, 184 S.
Texte: Jana Godet, Samuel Herzog,
Samuel Q. Herzog, José Maria,
Nelie-Zela Nabos, Peter Polter,
Sarah Tibuni
Bilder: Hana Bosk, Ida Versmer
Gestaltung: Textwerft, Zürich
ISBN 978-3-907205-56-3

EUR 33.00 / CHF 33.00

EUR 33.00 / CHF 33.00 bestellen